Наши камеры шоковой заморозки предназначены для эффективного замораживания свежих продуктов питания, таких как мясо, рыба, фрукты и овощи. При производстве этих камер учитывается их вместимость. Конструкция камер шоковой заморозки основывается на принципе единовременной загрузки продуктов в изолированный отсек. После шоковой обработки замороженные продукты выводятся за пределы низкотемпературного отсека. Мощность компрессора и производительность скороморозильного аппарата определяются исходя из потребностей. Основной целью шоковой заморозки является понижение температуры замораживаемой продукции до температуры хранения. По этой причине уровень температуры скороморозильного отсека камеры может варьировать в зависимости от типа загружаемых в камеру продуктов. Для эффективной шоковой заморозки некоторых типов пищевых продуктов достаточно выдержать температуру -30°C, тогда как в зависимости от вида продукта питания необходимый уровень температуры скороморозильной камеры может понижаться до -50°C.
Система охлаждения, функционирующая с помощью компрессора, определяемого исходя из типа продукции, состоит из наружного отсека с конденсатором с воздушным охлаждением и внутреннего отсека, запроектированного таким образом, чтобы обеспечить образование потока воздуха, перемещающегося внутри камеры. Такая конструкция внутреннего отсека позволяет создать "шоковый туннель", представляющий собой быстро перемещающийся поток воздуха и обеспечить постоянное нахождение замораживаемых продуктов внутри этого потока воздуха. Таким образом за короткий промежуток времени обеспечивается снижение температуры центрального ядра продукта до значений температуры хранения. 
Эффективность шоковой заморозки зависит от правильного штабелирования замораживаемых продуктов в камере заморозки и правильного использования скороморозильной системы. Обычно в каждом новом проекте шоковой заморозки проектируется конструкция скороморозильной камеры и определяются ее эксплуатационные характеристики (вместимость в тоннах загружаемой продукции, способ штабелирования замораживаемых продуктов, габариты морозильной камеры и продолжительность шокового замораживания). Особенно способ штабелирования имеет важное значение с точки зрения обеспечения равномерного распределения потока воздуха, которое обеспечивает равномерную шоковую заморозку в каждой точке поверхности продуктов.