La technologie de pré-refroidissement se trouve dans les activités du traitement post-récolte des plantes de jardin et des méthodes de pré-refroidissement doivent être appliquée différemment selon le type de produit. Lorsque immédiatement après la récolte, et dans la plus courte durée, le pré-refroidissement est appliqué correctement aux fruits et légumes, la durée de vie se prolonge sensiblement et leur apparence dynamique et jeune constitue l'une raison de préférance. 
Des recherches montrent que, un retard d’une heure dans le processus de pré-refroidissement de post-récolte pour certains produits raccourcit 1 jour la durée de vie. Donc il faut commencer le processus de pré-refroidissement dès que le produit est récolté.

Les méthodes de pré-refroidissement à être appliquées après de récolte et les méthodes le plus couramment utilisées sont les suivantes:  

• Refroidissement par air forcé /  Forced Air Cooling
• Refroidissement à eau froide / Hydro Cooling
• Refroidissement par le vide/Vacuum Cooling

Les apports du pré-refroidissement appliqué correctement pour le produit  sont les suivants: 

• La durée de vie sera prolongée.
• Sur les marchés lointains, il serait préférable en raison de son de son apparence dynamique et jeune.
• La période de stockage sera prolongée en raison de la réduction de la production d'éthylène. 
• Les pertes et le gaspillage sont réduits.