De tels dispositifs sont conçus pour des situations où le processus de refroidissement doit se faire dans un temps limité au cours de la journée. De tels cas sont observés le plus souvent dans l’industrie laitière, car le lait recueilli le matin et le soir doit être immédiatement refroidi.
L'évaporateur serpentin qui agit dans le réservoir à mixer axial est destiné à former une certaine épaisseur de glace sur le tuyau de cuivre pendant une certaine période. Le dispositif accumule la glace sur la tuyauterie serpentin au moment où le refroidissement n’a pas lieu; alors que lors du refroidissement, l'énergie froide créée par la dissolution de la glace stockée est également exploitée. Dans ce type de l’appareil de refroidissement, la puissance du moteur est faible en raison de la propagation des heures de fonctionnement du compresseur.