Kurutma prosesi kısaca, kütlenin bünyesinde olan suyun uzaklaştırılması olarak tanımlanabilir. Soğutma teknolojisi kullanılarak yapılan kurutma uygulamalarına olan talebin ilerleyen yıllarda artacağını öngörmekteyiz.

Üniversiteler bünyesinde sürdürülen Tübitak destekli Deri Kurutma ve Elma Kurutma çalışmaları için 2005 ve 2008 yıllarında soğutma teknolojisi ile çalışan kurutma cihazları TERKAN tarafından üretilmiştir. Bu alanda AR-GE çalışmalarımız halen devam etmektedir.